Dünyada sağlıklı bir yaşam tarzına ve ideal bir forma ulaşma yöntemlerine olan ilgi sürekli artmaktadır. Kilo vermenin popüler yaklaşımlarından biri Fransız doktor Pierre Dukan tarafından geliştirilen Dukan diyetidir. Bu diyet, etkinliği ve kilo verme konusundaki benzersiz yaklaşımı nedeniyle milyonlarca insanın dikkatini çekmiştir.
Aşağıdaki makale, temel prensipleri, aşamaları, artıları ve eksileri ve onu takip ederek bekleyebileceğiniz sonuçlar da dahil olmak üzere Dukan Diyeti'ne (veya yaygın olarak bilinen adıyla Dukan Diyeti'ne) genel bir bakış sunmaktadır. Bu diyetin ne kadar etkili olduğunu ve sağlıklı bir yaşam tarzı ve ince bir vücut için çabalayanların ihtiyaçlarını ne kadar iyi karşıladığını birlikte anlayalım.
Dukan diyeti - ne kadar kilo verebilirsiniz?
Dukan Diyeti Nedir?
Dukan diyeti, yağsız protein, yulaf kepeği ve diğer onaylanmış gıdaların tüketilmesi de dahil olmak üzere dört spesifik adımı takip ettikten sonra hızlı kilo kaybı vaat ediyor.
Peki Dukan Diyeti sağlığınız için iyi mi?
Dukan diyeti, keto diyeti veya ProLon diyeti kadar popüler olmayabilir. Ancak bu beslenme planı, insanların hızlı bir şekilde aşırı kilo vermelerine yardımcı olma vaadiyle kilo verme dünyasında ilgi görüyor ve bu planı, en kısa sürede birkaç kilo vermesi gerekenler için çok çekici kılıyor.
Ancak Dukan diyeti bazı çekici potansiyel sonuçlarla (tabii ki kilo verme açısından) ilişkili olsa da, takip edilmesinin ne kadar sağlıklı olduğu konusunda şüphe uyandıran bazı yönleri de var. Dukan diyetinin gerçekte ne olduğunu ve denemeniz gerekip gerekmediğini öğrenmek için okumaya devam edin.
Dukan Diyeti Nedir? Peki nasıl çalışıyor?
Fransız doktor Pierre Dukan, 1970'lerde Dukan diyetini yarattı.
Dukan Diyeti özünde, çoğunlukla yağsız protein tüketmeye, su içmeye ve her gün 20 dakika yürüyüşe dayanan düşük karbonhidratlı, az yağlı bir beslenme planıdır. Çoğu düşük karbonhidratlı diyette olduğu gibi teori, vücudun karbonhidrat alımını sınırlayarak yağ yakmaya geçmesidir. Dukan diyeti dört aşamadan oluşur: Saldırı, Seyir, Konsolidasyon ve Stabilizasyon. Her aşamanın uzunluğu, ne kadar kilo vermek istediğinize bağlıdır. Herhangi bir aşamaya başlamadan önce yaşınızı, kilo verme geçmişinizi ve diğer faktörleri kullanarak "gerçek" kilonuzu hesaplarsınız. Hesaplama Dukan Diyeti web sitesine bilgi girilerek yapılır.
Kişi diyete başlamaya hazır olduğunda Atak aşamasını takip etmeye başlar.
Aşama 1: Saldırı Aşaması
Saldırı aşaması, kilo kaybını önemli ölçüde hızlandırmak için tasarlanmıştır.
İlk aşamada katılımcılar, diyette sunulan kabul edilebilir proteinler listesinden yalnızca yağsız proteinin yanı sıra 1, 5 yemek kaşığı yulaf kepeği ve günde en az 6 bardak su tüketecekler. Bu sırada vücudunuz, diğer düşük karbonhidratlı diyetlerde olduğu gibi ketoz durumuna girmelidir; bu, yakıt olarak yağ rezervlerini kullandığı anlamına gelir.
Ayrıca gününüze orta derecede fiziksel aktivite eklemeniz önerilir. Tipik olarak Atak aşaması, kişinin ne kadar kilo vermek istediğine bağlı olarak üç ila yedi gün sürer. Bu aşamada izin verilen proteinli gıdalar arasında yağsız et, balık, yumurta, az yağlı süt ürünleri ve seitan (buğday proteininden yapılan ve gluten olarak da adlandırılan bir gıda) yer alır.
Az miktarda yağ, limon suyu ve salatalık turşusu tüketilmesine izin verilir. Yapay tatlandırıcılar, diyet jelatinleri ve shirataki erişteleri (glucomannon'dan yapılan düşük karbonhidratlı erişteler) sınırsız miktarlarda tüketilebilir.
Aşama 2: Seyir Aşaması
Kilo kaybının çoğu, getirilen kısıtlamalar ve tavsiyelerle bağlantılı olarak Dukan diyetinin ikinci aşamasında gerçekleşecektir.
2. aşamaya geçmek, diyetinize her gün sınırsız miktarda nişastalı olmayan sebze eklemek anlamına gelir. Nişastalı olmayan sebzelere örnek olarak kabak, yeşil fasulye, patlıcan, soğan, mantar, marul, kereviz ve salatalık verilebilir. Ek olarak plan, yulaf kepeği alımınızı günde 2 yemek kaşığına çıkarmanızı öneriyor. Sebzeleri pişirmek için bir çay kaşığı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Bu aşamanın ortalama süresi, kaybetmek istediğiniz her yarım kilo için üç günlük bir programa dayanmaktadır ve kilo verme hedeflerinize bağlı olarak birkaç ay sürebilir. Kilo verme miktarı, diyetin başında belirlenen "gerçek kiloya" uygun olmalıdır.
Aşama 3: Konsolidasyon
Bu aşama, kaybedilen fazla kiloların geri alınmasını önlemek, yeni yeme ve egzersiz alışkanlıklarını güçlendirmek için bir bakım aşaması olarak kabul edilir.
Katılımcılar meyve, peynir gibi önceden kısıtlanmış yiyecekleri, ekmek ve makarna gibi tam tahılları, tatil "ikramlarını" ve yemeklerini belirli miktarlarda eklemeye başlar. Bu aşama, haftada bir günün "saf protein" olmasını gerektirir, yani haftada bir gün "Saldırı" aşamasının tavsiyelerine uymanız gerekir. Yulaf kepeği ve egzersiz de bu aşamaya dahildir.
Aşama 4: Stabilizasyon
Dukan Diyetine göre stabilizasyon, esasen bir kişinin uzun vadede nasıl beslenmesi gerektiğidir.
Bu son aşamada kişinin üç kurala uyması gerekir:
- Haftada bir gün saf protein yiyin ve "Saldırı aşaması"nın tavsiyelerine uyun
- Günde 3 yemek kaşığı yulaf kepeği yiyin; her gün 20 dakika yürüyün.
Sağlamlaştırma Aşaması, Stabilizasyon Aşaması sırasındaki yemek planlaması için bir temel olarak kullanılmalı ve insanların besin ve değere bakılmaksızın istediklerini yemekten kaçınmalarına yardımcı olmalıdır. Hiçbir yiyecek yasak değildir ancak meyve gibi yiyecekler sınırlıdır. Bu diyetin bazı versiyonları, insanların asansöre binmemelerini ve merdiven çıkmalarını gerektirir. Diyetin bu son aşamasında ölçülü olarak alkol içmeye başlayabilirsiniz.
Dukan diyeti için yiyeceklerin listesi
100 Gıda Diyeti listesi yağsız proteinleri ve sebzeleri içerir. Bu ürünlere diyetin ilk aşamalarında izin verilir.
Dukan Diyeti menü listesi aşağıdaki ürünleri içerir:
Yalın proteinler:
- sığır filetosu ve sığır filetosu, gögüs biftek ve sığır filetosu gibi yağsız sığır eti.
- bonfile veya göğüs eti gibi yağsız domuz eti.
- tavuk ve hindi
- halibut, morina, somon, tilapia ve ton balığı gibi balıklar.
- jambon ve hindi gibi az yağlı şarküteri etleri
- tofu ve tempeh gibi soya ürünleri
- Yunan yoğurdu, süzme peynir ve süt gibi az yağlı süt ürünleri.
Nişastalı olmayan sebzeler:
- Kuşkonmaz
- pancar
- lahana
- karnabahar
- kereviz
- salatalıklar
- patlıcan
- Rezene
- yeşil fasulye
- lahana
- marul
- mantarlar
- soğan
- pırasa
- Arpacık soğanı
- biber
- kabak
- ıspanak
- domates
- kabak
Bu aşamalarda şekersiz sakız, tatlandırıcı, baharat, şekersiz çay ve kahveye de izin verilir.
Dukan diyeti işe yarıyor mu?
Diyetinizde köklü değişiklikler yaparsanız, özellikle de yediğiniz yiyecek miktarını azaltırsanız, kilo verme olasılığınız daha yüksektir. Bu diyet kısa süreli kilo kaybıyla sonuçlansa da, diğer birçok düşük karbonhidratlı ve kısıtlayıcı diyette olduğu gibi sürekli kilo kaybı yaşanamayabilir.
Birçok gıdayı ortadan kaldıran veya kısıtlayan herhangi bir diyette olduğu gibi, insanlar besin eksikliği riskiyle karşı karşıyadır; bu da vitamin ve mineral eksikliklerine, sindirim sorunlarına, genel yorgunluğa ve diğer istenmeyen yan etkilere yol açabilir. Ayrıca ciddi kısıtlamaların olduğu herhangi bir diyet uzun sürmeyebilir veya zevkli olmayabilir. Birçok kısıtlayıcı diyet, insanların bunları uygulamayı bıraktığı anda tekrar kilo almasına neden olur.
Yapılan bir araştırmada Dukan Diyeti uygulayan 51 kadın, insanların Dukan Diyeti yolculukları sırasında güvendikleri yiyecekleri derecelendirdi. Sonuçlar, önerilen diyet miktarlarına kıyasla protein alımının - özellikle hayvansal ürünlerden - aşırı olduğunu gösterdi. Meyve ve sebze tüketimi son derece düşüktü; bu da C vitamini, folat ve lif gibi besin öğelerinin düşük alımına katkıda bulunmuş olabilir.
Her ne kadar bu kadınlar kilo vermiş olsa da, araştırmacılar katılımcıları incelerken "birçok beslenme anormalliği" olduğunu fark ettiler. "Böyle bir diyetin takip edilmesinin böbrek ve karaciğer hastalığı, osteoporoz ve kardiyovasküler hastalık gibi uzun vadeli sağlık risklerine yol açabileceği" konusunda uyarıyorlar.
Bir kişi Dukan Diyeti'ni uygulamaya karar verirse, bunu yalnızca bir tıp uzmanının veya diyetisyenin rehberliğinde yapmalıdır. Özellikle Dukan diyetinin ilk iki evresinde kişi vücudunun aldığı lif ve karbonhidrat eksikliğinden dolayı kabızlık, yorgunluk ve hatta ağız kokusu yaşayabilir.
Dukan diyeti güvenli midir?
Dukan diyeti çok katı kısıtlamalar ve kalorilerde önemli azalmalar içerir ve bu da bir takım sağlık risklerine yol açabilir.
2014 yılında yapılan bir araştırma, Dukan diyetini uygulayan bir kadının, ketoasidoz nedeniyle kontrolsüz bir şekilde kusmaya başlaması nedeniyle hastaneye kaldırıldığını bildirdi. Diyet kaynaklı ketoasidoz, kanda yeterli miktarda glikoz veya şeker bulunmamasından kaynaklanan nadir bir durumdur.
Dukan diyetini uygularken ketoasidoz yaşama olasılığınız düşük olsa da, bu yeme düzeni başka hoş olmayan ve potansiyel olarak tehlikeli yan etkilere yol açabilir.
Araştırmalar, kalorileri ve karbonhidratları çok fazla kesmenin baş dönmesi, sinirlilik, baş ağrısı, yorgunluk, aşırı açlık, düşük kan şekeri ve kabızlık gibi yan etkilere yol açabileceğini gösteriyor.
Dukan diyeti çok kısıtlayıcı ve düşük kalorili olduğundan çocuklar, gençler, hamile ve emziren kadınlar veya yeme bozuklukları ve düşük tansiyon gibi belirli tıbbi rahatsızlıkları olan kişiler için uygun değildir.
Vücudunuzun en iyi şekilde çalışması için ihtiyaç duyduğu besinleri sağlayan, Dukan Diyeti'nden daha güvenli ve daha az kısıtlayıcı olan başka birçok zayıflama diyeti planı da vardır. Kilo vermek veya diğer sağlık göstergelerini iyileştirmek istiyorsanız Akdeniz diyeti veya bitki bazlı tam gıdalara dayalı diyet gibi bilime dayalı, besleyici bir diyet seçmek en iyisidir.
Sonuç olarak
Dukan Diyeti, insanların kısa vadede yaşayabileceği aşırı kilo kaybı nedeniyle onlarca yıldır uygulanmaktadır. Besin gruplarını tamamen ortadan kaldırarak kilo vermek gerçekten mümkün olsa da, insanlar bu yeme düzenini benimsediklerinde diğer istenmeyen ve potansiyel olarak tehlikeli yan etkilerle karşılaşma riskleri artabilir.
Hızlı kilo vermesi gereken bir kişi için evet bu diyet, özellikle kalp hastalığı veya şeker hastalığı gibi altta yatan herhangi bir sağlık sorunu yoksa, bir tıp uzmanının veya beslenme uzmanının rehberliğinde değerlendirilebilecek bir seçenektir. Ancak genel sağlıklarını destekleyecek şekilde beslenmek isteyen kişiler için Akdeniz diyeti gibi daha dengeli ve sürdürülebilir beslenme, uzun vadeli sağlık yararları ve uzun vadede kilo kaybı açısından daha iyi bir seçenek olabilir.